何为三净肉，三净肉即三种清净的肉：

　　一、不见，我眼不见它被杀时的情景；

　　二、不闻，我耳不听它被杀时哀叫的声音；

　　三、不疑，它之死不疑是为我而杀者。

　　那么佛教到底提不提倡吃三净肉呢？佛教的创始人释迦牟尼是始终格守着严格的净素戒律，并在许多经典中教导僧侣为何要食素的理由：

　　《楞严经》：食肉之人，死堕恶道，受无量苦。

　　《显识经》：一切卵（蛋类）不可食。

　　《梵网经菩萨戒本》：若佛子，故食肉，一切肉不得食。

　　大慈悲性种子，一切众生见而舍去，是故一切菩萨，不得食一切众生肉，食肉得无量罪。若故食者，犯轻垢罪。

　　释迦牟尼佛不但教导僧侣不能吃众生肉，还告诉僧侣：真正清净的修行人，走路都不忍踩到路边的小草更何况取众生肉来吃呢？　

　　《楞严经》：清净比丘及诸菩萨，于歧路行，不蹋生草，况以手拔。云何大悲，取诸众生血肉充食。若诸比丘，不服东方丝绵绢帛，及是此土靴履裘毳，奶酪醍醐。如是比丘，于世真脱，酬还宿债，不游三界。何以故？服其身分，皆为彼缘。如人食其地中百谷，足不离地。必使身心，于诸众生若身身分，身心二涂，不服不食，我说是人真解脱者。如我此说，名为佛说。不如此说，即波旬说。　

　　从上可以看出、释迦牟尼佛与其僧侣们是真正的持净素者！　

　　可现在却有许多人说：原始佛教并没有规定僧人吃素，而是随缘随化，因此律仪中并没有禁止食鱼肉的戒条，佛教创始人释迦牟尼及其弟子在沿门托钵时，常常是遇荤食荤，遇素食素，并无什么禁忌，佛托钵时是吃方便素，施主如果布施肉他就吃肉这些都是看经典不够或是不懂经义者也！事实是在当时以托钵为生艰难的条件下释迦摩尼佛还告诫徒弟们，托钵时粘有荤腥的菜都要用水洗过才可以吃。

　　《涅槃经》：迦叶问佛：乞食时，得杂食肉，云何得食，应清净法？佛言：当以水洗，令与肉别，然后乃食。

　　已开大悟，成就大智慧、大力量的释迦牟尼佛，早在2500前就预见到末法时代会有许多自称佛教徒的人，却在吃肉！会有许多人声称吃肉也可以开悟，行菩萨道。

　　他告知阿难：凡是教人吃肉的，都是魔说。这些人都是鬼神派来的！并告知当时因砂石之地草木不生，他才用神通化肉给徒弟吃，那只是没有生命的五净假名肉而已！

　　《楞严经》：我灭度后末法之中，多此鬼神，炽盛世间，自言食肉得菩提路。阿难。我令比丘食五净肉。此肉皆我神力化生，本无命根。汝婆罗门，地多蒸湿，加以砂石，草菜不生。我以大悲神力所加，因大慈悲假名为肉，汝得其味。奈何如来灭度之后，食众生肉，名为释子。汝等当知。是食肉人，纵得心开似三摩地，皆大罗刹，报终必沉生死苦海，非佛弟子。如是之人，相杀相吞，相食未已，云何是人得出三界。

　　释迦牟尼给中国带来了令人解脱成佛的佛法，带来了肉食会让人永堕地狱的警诫、告知修行者必须持纯净素食的戒律才能成就真理！而实施严格遵守此戒律并带头终身吃素、推动发展素食的是一位中国的皇帝梁武帝。

　　梁武帝名萧衍，虔信佛教，曾三度以身舍佛。因其对佛教经典熟稔于心，深谙佛理，他根据佛经《梵纲经》的规定：不得食一切众生肉，食肉得无量罪，不得食五辛：大蒜、葱、韭、薤、兴渠，严格施行僧人吃素的制度。

　　梁武帝是真正了解大乘佛法慈悲教义的重点，他不但下了一道断杀绝宗庙牺牲诏，禁止宗庙用肉食祭祀，也不准太医以生类合药这项措施，更重大一项历史性的措施，就是梁武帝自己以身作则，以王法为后盾强制执行。为此，他亲自写了一篇《断酒肉文》，公告说明这项历史性措施。在《断酒肉文》中，除了引证《大般涅槃经》、《楞伽经》、《央掘魔罗经》等大乘经典依据外，梁武帝还详举了各种理由。充分说服僧人遵行：

　　一、僧人不断鱼肉，会有九项理由不及外道，但一流的佛法，要有一流的弘法人才，若被外道比下去，太辜负僧宝之尊了。

　　二、僧人不断酒肉，也有九种连在家居士不如的嫌疑。僧宝要领袖群伦，作大众依皈，怎能有不如在家人的行止呢？　

　　三、僧人食肉，会有远离声闻法、辟支佛法、菩萨道、佛果等四十六种修行障碍。

　　四、僧人食肉，将种下魔行、地狱种、恐怖因等一百一十六种恶因。　

　　五、若相信佛所言不虚？就不能因为尚未证得道眼，就看不清、想不透，众生肉即过去生有缘眷属，一旦吃肉，便会有至亲成为怨敌的果报。　

　　六、啖食众生，产生理、事二障难，理障就是愚痴无慧，翻成白话就是变笨。事障就是在修行路上，易被干扰引入歧途。　

　　聪慧的梁武帝，除了愿力深广外，也明白执行新信条，一定遭致部分的反弹力量，所以，他索性以身作则起誓，自己若做不到愿一切有大力鬼神，先当苦治萧衍身，然后将付地狱阎罗王与种种苦，乃至众生皆成佛尽，弟子萧衍犹在阿鼻地狱中。皇帝没出家，却发毒誓来保证恪守出家人的信条。公布了这篇断酒肉文，也等于在强制执行淘汰素行不良的僧尼诸众，续佛慧命。

　　为了取得全体僧众共识的认同，梁武帝接着邀集僧尼众一百九十八人，在宫廷举行了一场研讨会。研讨律中无断肉事及忏悔食肉法的争议。梁武帝佛学湛深、思虑精密地提了五十个问题，藉由三位律师的回答，以明辨各种发生的错谬见解。

　　天监十年，即公元511年，梁武帝写了4篇《断酒肉文》，并在皇宫凤庄门集僧尼1000余众，宣唱此文。 此文第一次提出禁止僧尼食一切肉的主张，并以王法治问的强制措施严加管制，从而严格形成按照经典吃素持戒的制度。与此同时，梁武帝还提倡臣民吃素，并规定祭祀天地神明祖宗的供品，不准用三牲猪头，而改成面粉做的牺牲品。　

　　由于皇帝以身行令、上倡下导，大大推动了食素的发展，食素因此在中国蔚然成风。除了佛教、很多文人志士也崇尚自然，认为吃肉使人气浊，食素使人气清，因而追求清气，奉行食素原则。

　　在我们缅怀、感激给全世界带来佛法真理的伟大古印度王子释迦牟尼；感激虔诚学佛、终身茹素、严格僧侣持全素戒律、推动食素发展的皇帝的同时，让我们再来重温释迦牟尼佛的这条佛典：

　　《楞伽经》：大慧，凡杀生者，多为人食，人若不食，亦无杀事，是故食肉与杀生同罪。

　　这样讲的话，是不是让人很绝望？信佛的话，肉都不能吃了？再一个，为什么佛一会儿说绝不能吃肉，一会儿又说，个别肉还可以吃，这是不是有矛盾呢？

　　不矛盾。我们在读经的时候，要特别注意，佛说一切法，为治一切心，佛讲的那么多经，不是给同一种人讲的，是给不同人讲的。很多人都忽略了这点，所以，经常会有争论。

　　《四分律》、《五分律》是给小乘人讲的，差不多相当于小学生，《楞伽经》是讲给高中生听的，《楞严经》大概是讲给大学生听的，对象是比丘，也就是出家人，《涅槃经》大概是讲给研究生听的，《梵网经菩萨戒本》，是讲给菩萨听的，大概相当于博士的学位。这还没完，还有更上层的，在更高层，也就是大菩萨级别，就不是吃肉不吃肉的问题了，连动个吃的念都不对，有这样一个肉与非肉这样的分别心就不对。那种境界，普通人是没法想象的。这个，在大乘经典里会讲到，比如《维摩诘所说不可思议解脱经》。

　　《维摩诘经》是讲给大菩萨听的，级别象文殊菩萨，观音菩萨，弥勒菩萨，大概这一级别。

　　在不同的级别，要求是不一样的。这就是为什么同样是佛所说的经，讲法会有不同的原因。这个是要特别注意的。很多的人都忽略了这一点，所以才会有盲人摸象般的争执。佛其实已经讲得很明确了，随时渐制，根据人修行境界的不同层次，而提出不同的要求。所以才会有居士戒、比丘戒、菩萨戒之分。

　　佛法是活泼的，不是僵死的。不会对所有的人同一种要求。除此之外，佛家又有开、遮、持、犯之分。为了多数人或他人而犯戒，这叫开戒，大开杀戒，就是由此而来。

　　当年张献忠和李鹞子杀人如麻，他们杀到四川，一定要见一位有名的破山禅师。和尚见了他们，就要他们答应不再杀人；他们反将一军，如果师父肯吃肉我就不杀人。破山一听，好！拿肉来，我吃！（南怀瑾）这讲的就是开戒。

　　所以，吃肉不吃肉，没有绝对。因人而异，因境界而异。自己要对号入座。自己不信佛，该怎么过就怎么过，该吃肉就吃肉，如果机缘不对，佛门弟子也不要批评吃肉的，同样，吃肉的，也不要非议吃素的。但是，如果信佛了，想修行，那就要按照佛家的规矩来，同时，根据自己的级别而定。刚入门，想吃就吃点，就象小孩子，容易摔坏东西，不用批评他，不用打他，他长大了，自己就不摔了。等学佛有了一定基础，想更进一步，就会有相应的要求。这样来，就很自然。如果忽略了这一点，拿博士的标准要求小学生，就象拿大人的标准要求小孩子一样，这就很麻烦了。

　　关于吃肉的问题，在修行人中，也不必有争论的，一有争论，首先就犯了口和无诤的戒了。他说能吃肉，你说对的，他说不能吃肉，你也说对的。因为，他说能吃肉，是他在能吃肉的境界，他说不能吃肉，是他在不能吃肉的境界。佛家只有境界的不同，而没有对错的区分。